時間：2018-04-25 16:36:13 編輯：5號網-zhaowei 7670
蝦頭是蝦的一部分，一般我們吃蝦的時候都習慣直接把蝦頭扔掉，認為里面比較臟。那么，北極蝦的蝦頭能吃嗎？北極蝦蝦頭發(fā)黑能吃嗎？
可以吃！我們飯店經常把北極蝦派上面粉過油炸熟了就都可以吃了！直接吃的時候一般是不吃蝦頭因為里面確實沒有多少東西！蝦頭也容易扎嘴！所以一般不提倡吃！
北極蝦“黑頭”現(xiàn)象是一種正?，F(xiàn)象，并非質量問題，食用后也不會對人體產生危害。
野生北極蝦生活在大洋深處，以捕捉深海的浮游動物為生，而這些浮游動物因為生長在海底，常年不見陽光，本來就是褐色或黑色的，野生北極蝦捕食了這些浮游動物后，頭部（即胃部）就會呈現(xiàn)出隱隱約約的褐色或黑色，特別是在其吃飽的時候，“黑頭”現(xiàn)象會更加明顯一些。人們在打撈北極蝦的時候，用大拖網一次將蝦從海底拉上來，大氣壓的突然變化可能導致胃破裂，這樣一來蝦吃進去的本來不太明顯的黑色胃含物就顯現(xiàn)出來，看起來頭部就會發(fā)黑。
還有一些時候，雌性野生北極蝦卵巢內還存有成熟的蝦籽，這些野生北極蝦的頭部也會呈現(xiàn)出深綠色。
1：最簡單的解凍后在開水中焯過即可．
2：去皮加配料炒制，最好是水果和蔬菜．
3：涮火鍋
4：去皮拌沙拉和其他的冷拌口味．
5：整蝦可以粘面包粉來炸制，也可以直接炸脆吃。
蜜醋北極蝦
原料：
北極蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。
做法：
1、白蘿卜洗凈，把蘿卜皮削成厚片。
2、攤開，放陰涼通風處晾曬半天，讓蘿卜皮四周都稍有些打焉。
3、北極蝦自然解凍，放入加了姜片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。
4、焯好的北極蝦沖洗干凈，用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝干水分。
5、取一個大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽。
6、拌勻。
7、放入處理好的北極蝦。
8、把晾好的蘿卜皮改刀切成小塊，加入蜜醋水里腌漬約10小時后，即可開始食用。
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