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時間：2018-05-15 10:30:13 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1457
加州西梅是產(chǎn)自美國加州的一種梅子，梅子的顏色紅中帶點紫色，外面有一層白霜。那么，加州西梅什么時候上市？加州西梅怎么保存？
八月中旬，果農(nóng)們開始迎接收獲。一般來說，整個收獲期需要30天左右的時間。梅子的成熟度是準(zhǔn)確判定收獲時間的先決條件，梅子是少數(shù)在成熟后采摘的水果之一。具體的采摘時間是根據(jù)梅子的果質(zhì)堅硬度和甜度來決定的。
絕大多數(shù)的加州梅子是用機(jī)器來采摘的。在采摘時，機(jī)器鉗住果樹的枝干并搖動，將果實都落到樹下的筐里，然后通過傳送帶將其送至加工站，進(jìn)行脫水處理，因為現(xiàn)行的加工業(yè)越來越注重水果的質(zhì)量，因此以前依靠瓜熟蒂落的傳統(tǒng)采摘方法已不再沿用。
以前，果農(nóng)們在果樹下鋪設(shè)一層光滑而柔軟的泥土，以保護(hù)掉落的果實。然后，再將果實收集起來，進(jìn)行脫水處理，這樣完成全部果實的采摘需要多次的。
西梅在脫水處理以后，被送往現(xiàn)代化的加工廠進(jìn)行包裝。它們先按大小分類，經(jīng)檢驗后送入庫房，最后進(jìn)行加工和包裝。西梅不同于大多數(shù)加工過的水果，大多數(shù)西梅的包裝還是根據(jù)客戶要求。它們在包裝以前，一直被保存在“自然條件”之下。收到客戶需求以后，西梅需再次脫水和檢驗，最后進(jìn)行包裝。
當(dāng)西梅的含水量減少至21%時，才能達(dá)到最佳的保存效果。所以，在采摘以后，立即就將西梅脫水使其含水量達(dá)到21%，這也就是通常所說的”天然西梅”。然后他們被保存在冷庫中以備進(jìn)一步的加工。當(dāng)?shù)玫娇蛻舻挠唵我院?，西梅需再次進(jìn)行脫水，消毒直至最后的檢驗和包裝。這個包裝程序適用于25或30磅的散裝獲1或2磅的小包裝西梅。
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