時間：2018-06-25 17:14:56 編輯：本站整理 1149
很多人才分辨完牛心菜和甘藍的區(qū)別，現在多了一個紫甘藍，又傻傻分不清了。但是這個牛心菜和紫甘藍是極好分辨的，光看名字，就知道它們的色澤不同。
他們的顏色不一樣。紫甘藍和牛心菜的營養(yǎng)價值也沒有太大區(qū)別，但是紫甘藍這種蔬菜中含有大量的花青素，普通包菜中卻沒有這種營養(yǎng)成分，愛情是一種天然的抗氧化成分，它能減少自由基對人體的傷害，也能抗衰老，還能增加血管的彈性，也就是說平時吃紫甘藍能延緩衰老，也能預防心腦血管疾病，但是普通包菜就沒有這些功效存在。
牛心菜，書名結球甘藍，2年生蔬菜，栽培面積大，供應期長，是一種抗性強、易栽培的穩(wěn)產高產蔬菜。其葉片寬大，無毛，具蠟粉，球葉脆嫩、微甜無異味，鮮食爽口，既可炒食，又可用食鹽、味精、料酒、辣椒等腌制成鹵菜（俗名泡菜），其色澤嫩綠，味美爽口，開胃健脾，是一道極其上乘的佳肴。
紫甘藍即結球甘藍,又稱洋白菜、圓白菜、卷心菜、包心菜或蓮花白。它是十字花科、蕓薹屬,二年生草本,甘藍類蔬菜.是近百年來傳入我國的蔬菜。它是紫色的。它的食用部分為葉球，葉子很大，而且層層重疊卷成球狀。
紫甘藍中含有的功效也是非常多的，經常吃一些紫甘藍還具有很好的強身健體的作用，可以讓身體變得更加的強壯。紫甘藍中內有的硫元素也是非常豐富的，這種物質可以有效的殺蟲止癢，對于各種的皮膚瘙癢、濕疹都是有非常好的治療作用的，對于預防皮膚病也有一定的作用。
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