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西米露是由西米做出來的，準確的說西米露就是小西米，硬要說他們的區(qū)別，那就是他們的大小有區(qū)別，不像珍珠它還有的是由其他材料制作的，西米露就完全是小西米了。
西米露和西米的區(qū)別就是大小不一。
西米露是由小西米制作而成的。西米有小西米、中西米和大西米三種。西米露又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。
1、西米加一小鍋水大火燒開后，將冰糖放入待熔后，小火熬上15分。
2、待西米中心還有一點白時，關火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀。
3、芒果去皮去核，兩個切粒，另兩個加淡奶放入攪拌機打成漿，盛在干凈碗中
4、吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，很方便。
西米有大有小，市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認為它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種(也有用粉圓的)，還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或各種水果味道的，都是因為里面添加了其它的東西得來的。
西米產于馬來群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。一般人群均可食用。適宜體質虛弱、產后病后恢復期、消化不良、神疲乏力、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
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