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時(shí)間：2016-05-26 09:49:09 編輯：本站整理 8037
糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會(huì)很黏。因?yàn)轸兆优疵字苯又笪暂^差，包粽子前對(duì)糯米的浸泡會(huì)讓米在煮的時(shí)候更容易吸水，縮短粽子的煮制時(shí)間，并提高粽子的口感。黃米同樣需要長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，才能獲得最佳口感。
另外，因糯米和黃米粘性很大，不易消化，品嘗粽子，點(diǎn)到為止。這也是粽子只是節(jié)日食品，不能作為日常吃食的原因。
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