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時(shí)間：2019-02-26 10:08:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 581
小米粥如果煮出來(lái)發(fā)現(xiàn)不黏糊的話可能是和你加水的時(shí)間以及煮的時(shí)長(zhǎng)有關(guān)，這些都會(huì)影響小米粥的粘稠程度，是很重要的，一般煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)粥會(huì)比較黏一點(diǎn)。
水放的要合適，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。
鍋里添水燒至開(kāi)鍋后，放入小米，開(kāi)鍋后火調(diào)至中火，要看好了不要漫出來(lái)，一般小米熬15鐘左右就開(kāi)始發(fā)粘了，然后再小火五分鐘。時(shí)間上自己可以調(diào)控，時(shí)間越長(zhǎng)越粘，一般小米半個(gè)小時(shí)就已經(jīng)很黏了。
很多人在煮小米粥的時(shí)候一般都是淘米以后直接下鍋，其實(shí)這就是很多人會(huì)忽視的第一步，應(yīng)該是先把小米放到水中浸泡而不是清洗，先浸泡三十分鐘，浸泡了三十分鐘的小米粥再放入鍋中開(kāi)煮，這樣不僅不會(huì)粘鍋，還能夠提高小米的粘稠度。
還有一個(gè)經(jīng)常困惑大家的問(wèn)題，就是在煮小米粥的時(shí)候，我們是用冷水下小米，還是用熱水下小米?因?yàn)樾∶字嗍且环N特別容易熟爛的食物，所以我們?cè)谥笮∶字嗟臅r(shí)候，最好是選用開(kāi)水下鍋，這樣煮不至于攪動(dòng)時(shí)發(fā)現(xiàn)米粒一粒粒粘在鍋底，更不容易糊鍋。掌握好火候，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢熬20分鐘左右，這樣煮出來(lái)的粥粘稠潤(rùn)滑，口感好，還會(huì)結(jié)一層厚厚的米油。(注意事項(xiàng)：文火煮粥時(shí)盡量少揭鍋蓋，鍋中放足量水，不可中途加水)
1.補(bǔ)脾胃
反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，而小米最主要的功效就是補(bǔ)脾胃。甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺(jué)上來(lái)講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”。因此小米對(duì)拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。
2.補(bǔ)腎
五谷都具有養(yǎng)精氣，補(bǔ)腎氣的作用，但是五谷當(dāng)中數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。小米性質(zhì)偏寒，五味上是略帶點(diǎn)咸味的，咸味入腎，所以小米具有益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾墓π?，也正是因此李時(shí)珍稱小米為腎之谷。
1、由于海參中富含蛋白質(zhì)，不建議腎功能不全者食用，容易加重腎臟負(fù)擔(dān)，不利于腎臟的康復(fù)。
2、蛋白質(zhì)過(guò)敏者不宜食用海參小米粥，以免引起過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、頭暈、胸悶等不適情況。
3、感冒患者不宜食用海參，由于海參滋補(bǔ)性較強(qiáng)，感冒患者食用后可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)邪氣滯留體內(nèi)，使感冒癥狀加重。
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