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時(shí)間：2019-04-15 09:02:02 編輯：本站整理 2515
椰棗是很多人喜歡吃的一種，椰棗的味道比較甜，很多人都很疑惑，椰棗到底是怎樣制作出來(lái)的，椰棗是來(lái)自伊拉克的著名美食，沒(méi)有用糖加工過(guò)。
椰棗沒(méi)有用糖加工過(guò)，天然長(zhǎng)成的，沒(méi)經(jīng)過(guò)任何加工。椰棗簡(jiǎn)直甜的膩人!因?yàn)樗墓呛刻貏e高，抵達(dá)了75%以上。不過(guò)別以為它的含糖量高，就一定會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖。關(guān)于瘦身者而言，椰棗是極好的食物。因?yàn)橐瑮椄缓芏酄I(yíng)養(yǎng)，能抵擋饑餓感，一起它又能滿意身體的營(yíng)養(yǎng)需要，影響腸胃消化，耗費(fèi)熱量。一般來(lái)說(shuō)，餓的時(shí)候吃上兩顆，就能大大減輕。新鮮椰棗的汁液有利于加速新陳代謝，對(duì)瘦身來(lái)說(shuō)確實(shí)有用。不僅如此，它還有排毒功能，能夠醫(yī)治肝病，關(guān)于酗酒者而言，也是有用的戒酒物。
椰棗果肉味甜，營(yíng)養(yǎng)豐厚，既可作糧食和果品，又是制糖、釀酒的質(zhì)料。能夠制成各種糖塊，高檔糖漿、餅干和菜肴，以及制醋和酒精。不過(guò)雖然椰棗能夠協(xié)助瘦身，但它含糖量高，如果過(guò)度食用天然作用會(huì)拔苗助長(zhǎng)，仍是得操控。孕媽媽能夠多吃椰棗，它能調(diào)理刺激子宮，到達(dá)助產(chǎn)的作用。椰棗樹(shù)是一種耐旱、耐熱、耐堿而喜歡潮濕的植物，樹(shù)齡可長(zhǎng)達(dá)百年，生長(zhǎng)在非洲、西亞、南亞(印度河流域)等地，它在中東地區(qū)的種植歷史悠久，規(guī)模也尤為龐大。早在古巴比倫時(shí)期，椰棗樹(shù)就被兩河流域的先民大規(guī)模種植，《漢謨拉比法典》里甚至有保護(hù)棗椰樹(shù)的法律條文：砍伐一棵椰棗樹(shù)，罰半個(gè)銀幣。這在當(dāng)時(shí)是很高的罰金。
在滿是荒涼沙漠的阿拉伯半島上，綠洲數(shù)量與規(guī)模均小的可憐，小麥等農(nóng)作物的產(chǎn)量很低，而且受惡劣的自然環(huán)境與氣候影響，產(chǎn)量波動(dòng)很大，即使是務(wù)農(nóng)的定居阿拉伯人也常常吃了上頓沒(méi)下頓，餓得慌，更不用說(shuō)逐水草而居的游牧阿拉伯人了。很多作物在這樣煉獄般的環(huán)境中都難以成活，但是椰棗樹(shù)卻能適應(yīng)這種惡劣的天氣，它只需要地下水的滋養(yǎng)。在很多地方只要有地下水，椰棗樹(shù)根本不用任何照顧就能夠茁壯成長(zhǎng)。因此，椰棗作為一種替代品，成為了古代阿拉伯人日常生活中的主食。阿拉伯人常把椰棗泡在水中，泡到發(fā)酵后制成飲料再食用，別有一番風(fēng)味。半島上的貝都因人(阿拉伯語(yǔ)，意為游牧民)把椰棗作為駝隊(duì)外出長(zhǎng)途跋涉時(shí)不可缺少的“干糧”，由于駝隊(duì)旅行距離和時(shí)間都很長(zhǎng)，一般的食品容易腐敗變質(zhì)，而椰棗的單位能量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)并且易于消化，因而成為旅途中主要的食物。
由于椰棗種植對(duì)環(huán)境要求低且產(chǎn)量很大，無(wú)論是有錢(qián)人還是經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的貧困家庭都能夠買(mǎi)得起椰棗?？梢哉f(shuō)，椰棗是古代阿拉伯人從事半島各城市間貿(mào)易的必需品，沒(méi)有椰棗，也就沒(méi)有橫跨整個(gè)阿拉伯半島的商路。穆罕默德曾對(duì)妻子阿伊莎說(shuō)：“阿伊莎，家無(wú)椰棗，全家挨餓?！?，穆罕默德還以椰棗做了許多精彩的比喻，如把它形容成阿拉伯人的母親和姑姑。椰棗樹(shù)對(duì)阿拉伯人生活的重要性使得阿拉伯人對(duì)它有種特殊的偏愛(ài)，他們把許多美德賦予椰棗樹(shù)，如高大、正直、堅(jiān)定、慷慨、無(wú)私奉獻(xiàn)……幾乎包含了漢語(yǔ)中的“松、竹、梅”的全部象征意義。
阿拉伯詩(shī)句中就有“要學(xué)椰棗樹(shù)，高大不記仇。投之以卵石，報(bào)之以佳果”。在阿拉伯國(guó)家共有100種以上椰棗，每種椰棗的口味均不相同，其產(chǎn)地的百姓也會(huì)用它們做不同風(fēng)味的食物?？梢哉f(shuō)，椰棗是阿拉伯飲食文化中的重要一環(huán)，是阿拉伯美食的一張舉世聞名的名片。
兩個(gè)不同的品種。
椰栆又叫伊拉克蜜棗，和其他品種蜜棗一樣可直接吃，伊拉克蜜棗里面浸出的糖汁經(jīng)過(guò)凝結(jié)，使其具有粘性，甜而不膩，肉軟而爛，很好吃。也可煮食，煮過(guò)的蜜棗又甜又面。椰棗(英文名稱：Date palm)：又名波斯棗、番棗、伊拉克棗，是棗椰樹(shù)(學(xué)名：Phoenix dactylifera )的果實(shí)，《本草綱目》稱無(wú)漏子。原植物屬棕櫚科刺葵屬。椰棗產(chǎn)于中東、北非以及中國(guó)的福建、廣西、云南、廣東等熱帶或者亞熱帶地區(qū)。蜜棗營(yíng)養(yǎng)豐富，富含果糖，因果糖血糖生成指數(shù)最低，所以可供糖尿病患者適量食用。除富含果糖外，椰棗還含有多種維生素，蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素及其他營(yíng)養(yǎng)成分，自古以來(lái)被人們視為很好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)食品。椰棗里面浸出的糖汁經(jīng)過(guò)凝結(jié)可作為調(diào)料，常用于煮肉，甜而不膩。椰棗性甘，溫、無(wú)毒、功效是：補(bǔ)中益氣，止咳潤(rùn)肺、化痰平喘。蜜棗屬于干果類，用割棗機(jī)，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了平時(shí)吃的蜜棗。也可用于泡茶，有一股棗的清香，一般只喝茶不吃茶中棗，偏甜。
椰棗屬于棕櫚科，是棗椰樹(shù)的果實(shí)，紅棗屬于鼠李科，是紅棗樹(shù)的果實(shí);椰棗主要產(chǎn)于中東熱帶沙漠地區(qū)，紅棗是中國(guó)特有的果品，早在四千多年前就已種植;椰棗和紅棗的營(yíng)養(yǎng)功效也不同。
紅棗和椰棗是不同的果品，各有各的營(yíng)養(yǎng)，椰棗可以提高性功能，紅棗不能;紅棗有明顯的補(bǔ)血活血預(yù)防貧血的功能，椰棗沒(méi)有明顯的補(bǔ)血作用;椰棗可以催產(chǎn)，紅棗不能;紅棗含有大量維生素，其中，維生素P含量是百果之冠，被稱為“天然的維生素丸”，維生素C含量也在果品中名列前茅，椰棗比不了。
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