時間:2016-08-04 16:30:24 編輯:5號網-hzq 1510
然而隨著動物養(yǎng)殖的經濟化、規(guī)?;?,許多專家指出,奶牛已不是我們印象中的“吃進去的是草,擠出來的是奶”了,為了達到催長、催奶的經濟目的,現今的奶牛早已百毒不侵,然而人類卻很難有這樣的抵抗力,經過傳播后毒素的殘余進入人體,久而久之,積隱而發(fā),后果不堪設想。今天的動物蛋白的健康性遠遠比植物蛋白要低,因為植物本身大自然的自凈能力,對毒素的清除與化解能力遠比動物要強,因此,豆奶、豆?jié){等植物蛋白的可靠性還是非常高的!
不管是豆奶還是牛奶,值得一提的是, 豆奶和牛奶中都含有胰蛋白酶抑制物,不達到高溫100度以上,喝了會發(fā)生消化不良,嘔吐,腹瀉等癥狀。故要沸騰5-10分鐘后才能保證將其破壞!并且,煮豆奶不可加入紅糖,紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質結合會產生變性沉淀物 而白糖則不會!
有些人喝完牛奶或乳制品后,有放屁、胃氣脹、腹絞痛和拉肚子等現象,這就是典型的乳糖不耐受現象,在選擇乳品的品種時就需要特別小心了。來自植物的豆奶則完全不含乳糖,即使空腹喝也不會出現任何肚脹肚瀉問題;也可以選擇低乳糖和去除乳糖的牛奶和羊奶。
出于不同的營養(yǎng)需求,一般小孩和大人喝全脂純奶較好,除補鈣外還可補充蛋白質;但老年人因血脂較高則選用低脂牛奶或者豆奶較好。
溫馨提醒:不同的人,因體質的差異,適應的食物不同而選擇的不同。那些膳食纖維攝入不足的人、容易便秘的人、容易生痘疹的人、高血脂的人和更年期后女
性,可能更適合飲用豆?jié){。而那些體質瘦弱的人,消化不良容易腹脹腹瀉的人,眼睛干澀缺乏維生素A的人,很可能豆?jié){不如酸奶有幫助。
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