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時(shí)間：2016-08-17 16:21:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 6013
菱角既可以采用生吃也可以熟吃，但是很多人就糾結(jié)，到底是生吃好呢？還是熟吃好呢？下面我們來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下吧！
新鮮菱角，幼嫩時(shí)可當(dāng)水果生食。但盡量不生吃菱角，也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦，并用開(kāi)水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬過(guò)一天后才吃。如若接觸過(guò)水生植物或污水時(shí)要洗干凈手，防止囊蚴污染。并且鮮果生吃過(guò)多易損傷脾胃，故宜煮熟吃或加工制成菱粉。
1.嫩菱角可以生吃，老菱角最好煮熟吃。
2.菱角是菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、涼、無(wú)毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
3.菱角原產(chǎn)歐洲，中國(guó)南方，尤其以長(zhǎng)江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白質(zhì)3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時(shí)可當(dāng)水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風(fēng)干制成風(fēng)菱可貯藏以延長(zhǎng)供應(yīng)，菱葉可做青飼料或綠肥。有助于健胃止痢，抗癌。
醫(yī)生表示，生吃熟吃都營(yíng)養(yǎng)豐富。菱講究吃個(gè)新鮮。但是，要生吃菱角一定要用80度以上的開(kāi)水將其浸泡三到五分鐘，這主要是講菱角中的姜片蟲(chóng)燙死。如果吃了姜片蟲(chóng)會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致貧血、腹脹等寄生蟲(chóng)感染癥狀。
當(dāng)然吃菱角還是好處多多，菱角含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟、除百病，且可輕身。
1、所謂輕身就是有減肥、健美的作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。
2、從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來(lái)講，它對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化有預(yù)防作用。
3、吃菱角能解酒。
4、紅菱中含有β-谷甾醇成分有抗癌的作用，能防止細(xì)胞變異。用生菱角20個(gè)，加適量水用文火熬成濃褐色，然后菱角和湯一起服用，一日三次。
5、菱角還能輔助治療瘡毒和皮膚病。
另外，菱角偏寒性，腹瀉、貧血的人要少吃。老年人吃菱角，每天兩三個(gè)就足夠了。
1感染寄生蟲(chóng)
菱角在生長(zhǎng)過(guò)程中很容易被水內(nèi)的寄生蟲(chóng)感染，因此，菱角的果實(shí)中可能存在寄生蟲(chóng)或這寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵，生吃相當(dāng)于直接食用寄生蟲(chóng)，可能引起寄生蟲(chóng)感染。
2消化不良
菱角中含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)，植物淀粉和植物蛋白都屬于大顆粒物質(zhì)，在胃腸內(nèi)沒(méi)有相關(guān)性的消化酶，生吃難以消化，可能引起腹瀉之癥。
3脾胃虛寒
菱角屬于寒性的食物，果肉中含有大量的寒氣，生吃寒氣更重，因此，菱角直接生吃會(huì)引起脾胃內(nèi)寒氣過(guò)重，可能引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥。
水煮菱角
食材：菱角、食鹽、水等。
做法：
1.將菱角用清水洗凈，放在盆地內(nèi)，加適量食鹽，再倒入清水，浸泡半小時(shí)，撈起洗凈，瀝干。
2.將洗好的菱角放進(jìn)鍋內(nèi)，倒入清水，沒(méi)入即可，大火燒開(kāi)，在水開(kāi)之后煮15分鐘即可。
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