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時(shí)間:2016-09-09 10:57:24 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 20602
很多人雖然喜歡吃梭子蟹,但是并不會(huì)辨別其好壞,不知道該如何挑選新鮮的梭子蟹。那么什么樣的梭子蟹會(huì)比較好呢?挑選梭子蟹有哪些方法呢?今天小編教大家?guī)追N挑選梭子蟹的小技巧。
1、好梭蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬,腹部飽滿厚重。還可以仔細(xì)觀察蟹小腿,腿部堅(jiān)硬,很難捏動(dòng)的最肥滿。
2、看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色,紅色越多且肚臍結(jié)實(shí)蟹越肥滿。
3.看蟹蓋。看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度,蓋兩邊的尖上,是否有黃紅色的東西,它越多證明它的膏黃就越多。這只能鑒別母蟹。
梭子蟹蟹肉多,呈潔白色,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉,呈絲狀而帶甜味,蟹黃色艷味香,食之別有風(fēng)味。
據(jù)悉,100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克,且有活血祛淤之效。
醫(yī)師提醒,蟹肉營(yíng)養(yǎng)雖好,但食用時(shí)一定要注意,梭子蟹性寒,對(duì)蟹有過(guò)敏史,或有蕁麻疹、過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性皮炎的人,尤其是有過(guò)敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。此外,蟹內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)和較高的膽固醇,一次不能吃太多。
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