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時(shí)間:2016-09-11 10:18:18 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 2832
帶魚(yú)的魚(yú)鱗比較的多,并且又細(xì)又小,刮起來(lái)非常的麻煩。那么帶魚(yú)怎么去魚(yú)鱗?下面小編為你提供帶魚(yú)的魚(yú)鱗怎么刮圖解。
帶魚(yú)的魚(yú)鱗又小又粘,刮鱗的時(shí)候很難處理。若將帶魚(yú)放在80攝氏度的熱水里浸一下,然后再迅速放在一盆冷水里。
如此一熱一冷便能讓帶魚(yú)鱗完全張開(kāi),這時(shí)只要用一塊干凈的抹布逆著魚(yú)鱗排列的方向捋多下,就能把帶魚(yú)的魚(yú)鱗去除得一干二凈。
刮魚(yú)鱗是件麻煩事,可是只需用一些食醋就可以讓“煩”事化簡(jiǎn)。在刮魚(yú)鱗之前,不妨在一盆冷水里放進(jìn)少許食醋,
然后再將魚(yú)放在盆里泡上一段時(shí)間,或是直接將食醋在魚(yú)身上反復(fù)擦抹幾次,如此之后再用工具來(lái)刮魚(yú)鱗,便可感覺(jué)容易許多。
用普通的米酒也能幫助刮去魚(yú)鱗。只要事先把魚(yú)浸沒(méi)在一盆冷水里,然后在冷水里加入適量的米酒。
耐心等待一段時(shí)間以后,再把這條魚(yú)取出來(lái)用刮鱗的工具或是以上自制的“刮鱗刷”來(lái)刮鱗,魚(yú)鱗便很容易刮除干凈。
原料:帶魚(yú)、面粉、生抽、蔥、姜、蒜、糖、鹽、米酒。
做法:
1、熱鍋熱油,放兩面拍了生粉的帶魚(yú)段;
2、每面各煎兩分鐘;
3、淋一點(diǎn)生抽、加蔥姜蒜、糖、鹽;
4、加米酒到剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)的量,加蓋中火燜;
5、汁收干即可。果斷學(xué)起。
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