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鯽魚(yú)死了還能吃嗎？死鯽魚(yú)能吃嗎？

時(shí)間：2016-10-12 14:52:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2309

鯽魚(yú)的體型不大，但是勝在味道鮮美，比較推崇的吃法當(dāng)屬鯽魚(yú)湯了。日常我們購(gòu)買(mǎi)的鯽魚(yú)一般都是活鯽魚(yú)，那么，如果鯽魚(yú)死了還能吃嗎？哪些魚(yú)死了是可以吃的呢？

鯽魚(yú)死了還能吃嗎

鯽魚(yú)死了可以吃，只是不要在高溫條件下擱置太久，新鮮鯽魚(yú)的甄別方法如下：

1、眼睛清澈，黑白分明有光澤。

2、魚(yú)肉有彈性，不僵直硬挺。

3、腥味不很大并無(wú)明顯體液流出。

4、魚(yú)鰓鮮紅色并粘液清澈。

符合以上條件的鯽魚(yú)，應(yīng)該是新鮮的，但吃無(wú)妨。如果發(fā)現(xiàn)鯽魚(yú)肋骨露出魚(yú)肉時(shí)，應(yīng)該采取丟棄處理。

哪些魚(yú)死了可以吃

除了病死的、被毒死的和死亡已久開(kāi)始腐敗的魚(yú)不要吃以外，還要注意，海魚(yú)死的可以吃，河魚(yú)則盡量吃活的或剛剛死的。因?yàn)楹ｔ~(yú)在捕撈過(guò)程中由于從海洋較深處到海面上壓力急劇變化，大多捕撈上來(lái)的魚(yú)會(huì)因此死亡（如黃魚(yú)、帶魚(yú)），另外由于海上作業(yè)的漁船要把魚(yú)運(yùn)送到市場(chǎng)（特別是內(nèi)陸地區(qū)）路程較遠(yuǎn)環(huán)節(jié)較多，一般不會(huì)有活魚(yú)，而同時(shí)海上捕撈特別是遠(yuǎn)洋捕撈船都有冷凍設(shè)備，魚(yú)被撈上來(lái)后立即被冷凍保鮮，所以沒(méi)有問(wèn)題。陸上池塘養(yǎng)殖則相反，通常距市場(chǎng)路途相對(duì)較近，保鮮主要靠短時(shí)間運(yùn)輸活魚(yú)，一般沒(méi)有冷凍設(shè)備。

吃魚(yú)的注意事項(xiàng)

1、空腹不吃魚(yú)

魚(yú)肉中含有許多的嘌呤物質(zhì)，該物質(zhì)需要米飯（也就是碳水化合物）來(lái)分解，假設(shè)你空腹吃魚(yú)就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤含量上升，酸堿不平衡，加重或者導(dǎo)致通風(fēng)。

2、別吃魚(yú)膽

民間有偏方認(rèn)為魚(yú)膽有清熱解毒的功效，但是如果生吞會(huì)導(dǎo)致中毒，眼中可能導(dǎo)致肝腎的衰竭

3、別殺了馬上吃

有些人認(rèn)為魚(yú)越新鮮越好，所以捕捉到鮮魚(yú)就喜歡馬上殺了吃，其實(shí)這種野生魚(yú)類(lèi)都會(huì)殘留一些有毒物質(zhì)還沒(méi)有分解。

4、學(xué)會(huì)哪里要吃哪里不要吃

有科學(xué)調(diào)查顯示，在一條魚(yú)中汞的含量是，魚(yú)頭大于魚(yú)皮大于魚(yú)肉大于魚(yú)子。所以大家最好少吃魚(yú)頭魚(yú)皮。

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