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時(shí)間：2017-03-09 14:20:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2096
飲食上我們講究葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。雞肉是葷菜種最為常見的一種，但是食用的時(shí)候大家一定要注意合理搭配。那么，芥菜能和雞肉一起吃嗎？芥菜與雞肉同吃會(huì)中毒嗎？
同食生心悶，雞肉忌芥菜。
芥菜與鯽魚相克：鯽魚甘溫，其功能之一為消水腫，解熱毒。如果與芥菜同食，就會(huì)產(chǎn)生水腫，原因不在鯽魚身上而在芥菜。芥菜辛辣、氣竄，生食者少，腌食者多。腌菜鹽重味咸，水腫病人，腎功能不全，過食咸物則易復(fù)發(fā)，因鹽分過高，鈉離子加重腎臟負(fù)擔(dān)，鈉水潴留，以致水腫復(fù)發(fā)。芥菜與鯽魚同食，生化反應(yīng)中產(chǎn)生某些刺激性物質(zhì)，進(jìn)入肺腎，特別是腎，使二臟宣導(dǎo)失常，也會(huì)引發(fā)水腫。
芥菜飯
材料：晚米1000克，芥菜1000克，豬五花肉300克，蝦皮100克，豬油(熟)150克，干蔥頭50克，醬油50克，辣椒醬、油炸花生仁適量，豬骨湯適量，生抽2湯匙，黑醬油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許。
做法：
1、將晚米用清水淘凈，浸泡2小時(shí)后，把水瀝干，芥菜洗凈切成小段，干蔥頭切成薄片，豬五花肉切成絲狀。
2、鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，放入干蔥頭炸至金黃色時(shí)撈起。再下豬五花肉絲煸炒至熟，加入芥菜蝦皮，炒至半軟時(shí)，加入淘洗過的晚米、醬油、味精炒拌勻整平。
3、然后注入豬骨湯，蓋好鍋蓋，用旺火燒至收湯時(shí)立即退火改用微火燜至飯熟。
4、啟蓋潑上蔥頭油、花生米和飯拌勻即可，食時(shí)根據(jù)個(gè)人口味，可摻些辣椒醬。
清炒芥菜
材料：芥菜1斤，蒜末適量，鹽適量。
做法
1、水東芥菜洗凈后切成短段，然后焯水。
2、鍋內(nèi)放入少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入水東芥菜翻炒。
3、加入適量鹽調(diào)味即可。
蒜炒芥菜
材料:芥菜1000克，蒜20克，鹽。
做法
1、芥菜洗凈瀝干，然后切成節(jié)，蒜切成片。
2、燒一鍋開水，加少許鹽，將芥菜節(jié)放入燙一滾撈出瀝干。
3、炒鍋燒熱，放入2湯匙油，然后放入蒜片爆香。
4、放入芥菜大火翻炒2分鐘，加入少許鹽翻勻出鍋。
禁忌人群：熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜便秘、眼科患者。
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