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時(shí)間：2017-03-20 09:10:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 1320
青團(tuán)是我們生活中，比較常見的食物，超市里面經(jīng)常會(huì)有賣的。不少人困惑，青團(tuán)加熱化成水怎么辦呢？關(guān)于，青團(tuán)加熱化成水怎么辦？青團(tuán)加熱為什么會(huì)融化？5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答！
青團(tuán)加熱最好不要用微波爐，因?yàn)榧訜釙r(shí)間長，很容易導(dǎo)致化成水的現(xiàn)象，最好是用蒸鍋加熱。青團(tuán)用麥青汁做出青色，而現(xiàn)在有些湯圓也是彩色的。不過，和糕點(diǎn)可以添加人工合成色素做成各種漂亮的顏色不同，按照相關(guān)規(guī)定，湯圓這類米面食品被歸為糧食制品，不允許添加人工合成色素，只能使用天然色素。比如橙黃色湯圓是用了胡蘿卜汁，紫色湯圓使用了紫薯等等。消費(fèi)者也可以通過加熱后的顏色變化來辨別人工合成色素和天然色素。使用天然色素的湯圓在加熱后，色彩會(huì)變淡、變暗，著色力下降；而使用人工合成色素的則不存在這種情況，加熱并不會(huì)影響色彩的鮮亮度。
又到一年清明季，香糯糯的青團(tuán)已經(jīng)在街頭飄香了。食品專家提醒消費(fèi)者，顏色過于鮮艷的青團(tuán)要謹(jǐn)慎購買。另外，青團(tuán)最好在3天內(nèi)食用。重復(fù)加熱時(shí)，必須去除塑料包裝袋（膜）。
水汪汪、碧綠飽滿、賣相好的青團(tuán)，很可能是加入了過量色素。食品專家指出，識(shí)別青團(tuán)的方法有3種：首先要聞，有濃郁清香味的原料都比較可靠；其次再看，顏色偏綠的為上品，發(fā)青發(fā)黑、通體透亮的有加入過量人工色素的可能。保質(zhì)期很長，放了好幾天也不會(huì)變硬的青團(tuán)，很有可能添加了防腐劑。
專家還指出，不少青團(tuán)產(chǎn)品在外包裝盒內(nèi)使用塑料薄膜包裝，消費(fèi)者應(yīng)注意辨別。由聚氯乙烯塑料制作的薄膜會(huì)有異味，不能直接接觸食品。而即便是合格的塑料薄膜，在青團(tuán)重復(fù)加熱時(shí)也必須去除，以免出現(xiàn)融化、爆炸的現(xiàn)象。
一、老年人和小孩絕對(duì)不適宜吃青團(tuán)。因?yàn)橹谱髑鄨F(tuán)的主要材料———糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團(tuán)對(duì)他們來說，無疑是讓消化系統(tǒng)“雪上加霜”
二、胰腺炎和胃炎患者嚴(yán)格禁止食用青團(tuán)，因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米會(huì)導(dǎo)致這些炎癥的復(fù)發(fā)或病情惡化
三、糖尿病人禁食青團(tuán)，青團(tuán)中含有大量的糖分，現(xiàn)在商家推出的新品青團(tuán)所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用青團(tuán)無疑會(huì)使病情惡化
四、有膽囊炎、膽結(jié)石的患者不宜食用青團(tuán)，可能會(huì)因?yàn)橄涣级又夭∏椤?/p>
一、務(wù)必先加熱后食用。因?yàn)榍鄨F(tuán)中的糯米冷卻后容易反生，極不利于消化，而且其中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也會(huì)被破壞
二、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團(tuán)的消化和營養(yǎng)的吸收
三、絕對(duì)不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，極容易引起消化不良
四、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因?yàn)檫@些食品可以減少腸胃道消化青團(tuán)等糯米食品的消化負(fù)擔(dān)，有利于青團(tuán)在體內(nèi)的吸收。
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