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時(shí)間：2017-04-26 13:26:28 編輯：本站整理 1567
面條魚(yú)是淡水魚(yú)，在遼寧鴨綠江最為多，早在明代就被并稱(chēng)為中國(guó)四大名魚(yú)之一。那么，銀魚(yú)是面條魚(yú)嗎？吃面條魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
兩者是一種魚(yú)，補(bǔ)充如下。
面條魚(yú)又叫銀魚(yú)，是淡水魚(yú)，見(jiàn)于東亞咸水和淡水中，盛產(chǎn)于遼寧丹東鴨綠江中，在中國(guó)被譽(yù)為美味。體細(xì)長(zhǎng)，似鮭，無(wú)鱗或具細(xì)鱗，長(zhǎng)約七至十厘米，很少長(zhǎng)於15公分（6寸）。口大，牙大而尖利，掠食魚(yú)。銀魚(yú)因體長(zhǎng)略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀而得名。俗稱(chēng)面丈魚(yú)、面條魚(yú)、冰魚(yú)、玻璃魚(yú)等。以太湖銀魚(yú)為代表。早在明代時(shí)松江鱸魚(yú)、黃河鯉魚(yú)、長(zhǎng)江鰣魚(yú)，并稱(chēng)中國(guó)四大名魚(yú)。
兩者是同一種魚(yú)，只是稱(chēng)呼不同。面條魚(yú)只是俗稱(chēng)而已，各地盛產(chǎn)的魚(yú)類(lèi)不同，所指的學(xué)名也各不相同，如長(zhǎng)江流域指銀魚(yú)，渤海灣沿岸指玉筋魚(yú)，東北指鴨綠江面條魚(yú)等等。
世界上共有17種銀魚(yú)，我國(guó)就有15種，所以你在海里看到的和市場(chǎng)上賣(mài)的可能是兩個(gè)不同的品種。
1、銀魚(yú)具有補(bǔ)虛，健胃，益肺，利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《醫(yī)林纂要》等書(shū)籍中均有所體現(xiàn)，具有“養(yǎng)胃陰，和經(jīng)脈”的功效。
2、據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚(yú)不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。
3、銀魚(yú)尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。銀魚(yú)是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚(yú)類(lèi)，基本沒(méi)有大魚(yú)刺，適宜小孩食用。
4、中醫(yī)認(rèn)為，銀魚(yú)味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不足，消化不良者宜食。另外，銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。
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