時間：2017-10-16 13:08:07 編輯：本站整理 809
臺風一過，對于沿海地區(qū)的人們來說，這是抓海蠣的最好時刻。那么，海蠣怎么做好吃？海蠣是怎么生長出來的？
海蠣干洗凈之后放在盆子里泡發(fā)，豬骨頭洗凈下鍋煲湯水，芹菜洗凈切成芹菜珠待用，白蘿卜洗凈去皮切成薄片。
重新拿個鍋，把白蘿卜片放下鍋，加入高湯(用骨頭熬出來的湯水)，大火燒開，改中火，瀝干海蠣干，加入白蘿卜中，燒開之后趕緊改小火，慢慢熬半個小時，加入鹽和味精調味，最后撒上一把芹菜珠，蓋上鍋蓋就可以過火，一道美味的海蠣干蘿卜湯就大功告成了!
注意事項：
海蠣曬干的過程會殘留很多細沙石，有些難洗的必須使用刷子，浸泡之后必須更換第二遍甚至第三遍水，主要就是去除殘留的細沙石。
海蠣干下鍋之后不要攪動，只需浮在白蘿卜上面慢慢熬制就可以，白蘿卜才會入味。
最后撒芹菜珠之后就可以蓋鍋蓋關火，這樣才能保留整鍋湯的鮮甜可口!揭開鍋的時候那股美味才會濃郁!
海蠣的學名為牡蠣
牡蠣的繁殖有幼生型和卵生型兩種。
牡蠣：軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。
卵生型牡蠣在繁殖季節(jié)，親體將成熟的精子和卵子排出體外，精子和卵子在海水中受精，經過一段時間的浮游生活之后，附著在其它物體上，固著后變態(tài)成為稚貝，大部分養(yǎng)殖種類屬此類型。幼生型牡蠣在繁殖時，親體將成熟的生殖細胞排到出水腔中，依靠排水孔附近的外套膜和鰓肌的作用，將生殖細胞壓入鰓腔中，并在這里受精，胚胎發(fā)育成面盤幼蟲后離開母體，在海水中經過一個自由浮游階段，然后附著變態(tài)成為稚貝。密鱗牡蠣屬于此類牡蠣滿1齡性腺就成熟開始繁殖。繁殖方式有幼生型和卵生型二種。密鱗牡蠣是幼生型，卵子成熟后排到母體外套腔內鰓葉間受精孵化，發(fā)育到面盤幼蟲期后排到海水中進行浮游生活，然后再變態(tài)成成體進行固著生活。長牡蠣為卵生型，體外受精。長牡蠣絕大部分為雌雄導體，小量為雌雄同體。性腺成熟時，雄性為乳白色，雌性為淡黃色。長牡蠣當自然海區(qū)水溫上升到16℃時性腺開始成熟，水溫達到24——25℃時為產卵盛期。在浙江省的樂清灣海區(qū)繁殖盛期為6——7月。牡蠣產卵大都在大潮汛期間進行。在水溫23℃時，受精卵經20——22小時發(fā)育形成D形幼蟲，在水溫23——26℃的條件下，D形幼蟲經過20天左右的培育，幼蟲平均殼長可達280μm以上，且有40%——50%幼蟲出現(xiàn)眼點，這時應投放附著基，好讓幼蟲變態(tài)附著蠣餅成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷，可單獨食用。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃，一干一稀，風味佳美。
海蠣吃法，前面講過，比較流行還有生吃。
吃海蠣子能提高免疫力，其中豐富的鈣、鐵、鋅有助于胎兒的發(fā)育!但是加工時要注意煮熟，以免有寄生蟲等。
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