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過(guò)期食品可以吃嗎 營(yíng)養(yǎng)師一句話破解

時(shí)間：2017-12-01 10:24:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 763

食品過(guò)了有效期限，吃下肚會(huì)傷身嗎?網(wǎng)路瘋傳一段影片，內(nèi)容提及許多包裝食品只要保存方式正確，即使過(guò)了有效日期依然可以吃。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)，包裝食品最好在有效期限前食用完畢，尤其開(kāi)封后，微生物就會(huì)快速生長(zhǎng)、繁殖，更要盡快吃完。

過(guò)期食品可以吃嗎

包裝食品有效日期有相關(guān)規(guī)定：

馬偕醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)課課長(zhǎng)蔡一賢指出，根據(jù)食藥署市售包裝食品有效日期評(píng)估指引，食品制造業(yè)者應(yīng)自行評(píng)估及訂定食品的有效日期，確保食品在有效日期內(nèi)，無(wú)變質(zhì)、腐敗，或是其他違反食品衛(wèi)生管理法規(guī)的情事發(fā)生。

腸胃功能不佳者小心腸胃不適：

蔡一賢課長(zhǎng)表示，有些人認(rèn)為吃過(guò)期食品沒(méi)關(guān)系，只是食品的口感、風(fēng)味變差了，但對(duì)身體卻沒(méi)有影響;事實(shí)上，任何食物、食品都有有效期限，尤其腸胃功能不佳者食用過(guò)期食品，更可能造成腸胃不適。

包裝食品開(kāi)封最好及早食用完畢：

蔡一賢課長(zhǎng)舉例，牛奶是蛋白質(zhì)豐富的食品，從冷藏拿到室溫下，保存溫度改變?nèi)菀自斐晌⑸锷L(zhǎng)、繁殖，若是放在室溫下過(guò)久，更會(huì)加速變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，即使有效日期還沒(méi)到，牛奶也早已變質(zhì)。她建議，包裝食品開(kāi)封后，最好及早食用完畢。

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