多吃山藥能補氣益血，適合大病初愈的人食用，味道清脆輕嚼即可吞咽。那么山藥是發(fā)物嗎?山藥是不是發(fā)物?
山藥是發(fā)物嗎
營養(yǎng)醫(yī)師介紹山藥并不屬于發(fā)物，山藥中含有豐富的維生素和礦物質元素，有的時候還能入藥，尤其是老人可以多吃。
山藥不能和什么一起吃
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
2、山藥與甘遂千萬不要一同食用，而且它也不可與堿性的藥物一起服用，小心釀大禍。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
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