時間：2016-06-06 16:17:34 編輯：本站整理 4502
很多人不做飯也不太了解醋，其實醋和酒一樣也有度數(shù)的，9度就是它的度數(shù)，那么9度米醋的作用有哪些呢？9度米醋是白醋嗎？下面來為大家介紹下！
就是醋的度數(shù)啊,醋也有度數(shù)的,就是在醋瓶上的總酸。 米醋:以大米為原料發(fā)酵而成,色澤略淺,酸度略低,酸味不夠厚。
米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發(fā)酵釀造而成的。據(jù)現(xiàn)有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制而成，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。
米醋：以大米為原料發(fā)酵而成，色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。
白醋：釀造白醋是以食用酒精為原料，經醋酸發(fā)酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料配制成。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發(fā)酸含量相對來說低，色淺，不改變調味對象的顏色。
1、9度米醋和普通米醋最大的一個區(qū)別在于9度米醋是酸度高，是一種功能性醋，不能直接食用。而普通的米醋是可以直接用來蘸食物吃的，酸度低面對人體的刺激也相對較低。
2、一般來說，如果是用來調味的，用普通米醋就已經足夠了，如果是要浸泡食物的人們一般選用濃度較高的9度米醋。不過兩者普遍都有祛脂降壓，降低膽固醇，解毒，解酒，消食，安神除煩，軟化血管的功效。多吃對人體是有益的。
九度米醋具有祛脂降壓,降低膽固醇,解毒,解酒,消食,減肥,安神除煩,有益心血管。它既香又甜還略帶點苦，不但本身滋味美，而且用于烹調，既能殺菌、去毒，保持營養(yǎng)成分和加快肉類成熟或酥爛；又可去腥臊、解油膩；還能調和與增益百味，如使肉類更加鮮醇，令咸、甜、辛、辣、麻諸味趨于和諧、適口，在保健養(yǎng)生方面，不但可以醒脾開胃，增進食欲，促進唾液分泌和提高胃液酸度，促進脂肪、蛋白質和淀粉的分解，有助于消化吸收；而且還是一味可口良藥！ 外敷能療燒燙傷、關節(jié)炎、和癬，內服可驅，對高血壓、肝炎、感冒、瘧疾、火痢等均有一定的作用。誠如 和 兩位大醫(yī)藥學家所言：“……醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，疾水血病，殺魚、肉、菜及諸蟲毒氣……取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功”；“醋酒為用，無所不入，愈久愈良，亦謂之醯……”
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