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時(shí)間：2018-12-28 17:08:25 編輯：本站整理 6611
巴沙魚(yú)據(jù)說(shuō)不能吃，很多人就搞不明白，其實(shí)巴沙魚(yú)不能吃是誤傳，巴沙魚(yú)是比較安全的魚(yú)類，人人都可以吃的。
巴沙魚(yú)沒(méi)有什么人不適合食用，它是西方國(guó)家超市里賣(mài)的最為便宜的一種魚(yú)。該魚(yú)具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大、產(chǎn)量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)肌間小刺、利于加工等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)年苗種經(jīng)一年飼養(yǎng)可長(zhǎng)至500—800克，次年可長(zhǎng)到1500—2000克，最大個(gè)體可達(dá)15公斤。
其實(shí)國(guó)內(nèi)賣(mài)的巴沙魚(yú)最常見(jiàn)的就是巴沙魚(yú)片，那都是提前經(jīng)過(guò)處理后片成魚(yú)片的，所以常見(jiàn)的都是冰凍的，無(wú)刺的巴沙魚(yú)。真正的完整的巴沙魚(yú)是有刺的，家庭中購(gòu)買(mǎi)的都是無(wú)刺巴沙魚(yú)片，常常用來(lái)做給老人或小孩子吃。
巴沙魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、刺很少，商家宣傳它很適合寶寶食用。但是目前中國(guó)沒(méi)有大規(guī)模養(yǎng)殖巴沙魚(yú)，市場(chǎng)上的巴沙魚(yú)都是冷凍的魚(yú)肉。冷凍的魚(yú)、肉大多會(huì)添加保水劑，用來(lái)防止魚(yú)、肉類在冷凍時(shí)細(xì)胞內(nèi)液體結(jié)晶和解凍后水分流失變形。保水劑對(duì)人體有害，所以盡量不要經(jīng)常給寶寶吃冷凍的巴沙魚(yú)肉。
巴沙魚(yú)，是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種。它屬鯰形目魚(yú)類，屬芒鯰屬的芒鯰(Paugusiushamiltoa)為無(wú)鱗魚(yú)類。 是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，越南音譯為“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三塊脂肪魚(yú)”，因?yàn)樵擊~(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
食材：
巴沙魚(yú)柳，金針菇，西紅柿，檸檬，食鹽，蔥姜，番茄醬，白糖，魚(yú)露
做法：
把巴沙魚(yú)柳切成小塊，擠上幾滴檸檬汁，放少許鹽去除腥味。
熱鍋涼油，少許油，放入切好小塊的西紅柿，放入適量的番茄醬和適量的食鹽，白糖，姜絲，炒出香味后加入適量的水作為湯底。
鍋里的湯燒開(kāi)后加入適量的金針菇，滴幾滴魚(yú)露，然后放入切好塊的巴沙魚(yú)，鍋里水燒開(kāi)后撇掉上面的浮沫，然后撒上點(diǎn)蔥花調(diào)味就可以吃啦。
這道湯非常適合老人和小孩子哦。
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