時間：2020-03-20 15:58:52 編輯：本站整理 169
雞蛋餅中有很多營養(yǎng)，但是做雞蛋餅所有的都要剛剛好才好吃，那么雞蛋餅放多少面粉和雞蛋呢，雞蛋餅可以用其它蛋代替嗎，下面一起來看看吧。
做一個雞蛋餅加入多少的面粉和雞蛋是因人而異的，每個人都會有自己的口味和喜好，而且食量也有所不一樣，所以推薦以下的用量，可以根據個人的喜好和口味來做適量的調整。 一般雞蛋和面粉的比例可以接近于1:1，一般一個雞蛋的大小在40g-50g左右，所以面粉可以放50g左右，這樣制作出來的雞蛋餅的蛋香味會比較濃一些，而且也更好地攪拌均勻。 若是喜歡雞蛋餅的口感更加豐富厚實一點的話，可以增加面粉的用量，若是偏愛于嫩滑一點的話，則可以減少面粉的含量。
雞蛋餅中的雞蛋是可以使用其他的蛋類代替的，例如鵪鶉蛋、鴨蛋等等，只要是蛋類都是可以代替雞蛋的，只是制作出來的雞蛋餅味道會有所差別，可以根據自己的喜好來采用蛋類。
雞蛋餅還是黏黏的情況的話，則很有可能沒有熟，因為雞蛋餅本身就是一種黏黏的面糊，所以雞蛋餅黏黏的很有可能是沒熟。這種沒有熟的雞蛋餅是不建議食用的，因為其可能會影響人體對于營養(yǎng)物質的吸收，甚至可能會出現(xiàn)消化不良等癥狀，而且味道也不好，腥味比較重，建議將其煎熟后再食用。
高筋面粉適合做面包、餃子、面條等。高筋面粉是指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，因為蛋白質含量高，所以其筋度較高，常用來制作面包、餃子、面條等多種食材，具有彈性和咀嚼感，但是不建議做包子、饅頭等，因為其發(fā)酵率較低，做出的饅頭包子不夠蓬松，還有些發(fā)硬。
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