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時(shí)間：2020-12-02 11:26:18 編輯：本站整理 0
鮑魚(yú)汁是一種非常美味又富有營(yíng)養(yǎng)的醬汁，但是很多小伙伴從超市買(mǎi)回了鮑魚(yú)汁不知道應(yīng)該怎么用，今天為大家介紹幾種鮑魚(yú)汁的用法。
1、由于鮑魚(yú)汁濃縮了鮑魚(yú)的鮮香之味，可用來(lái)?yè)泼鏃l、淋在飯上或炒時(shí)蔬，吃起鮮味濃郁，別有一番滋味。
2、鮑汁扣的菜品，一般為上等的酒樓用于宴請(qǐng)貴賓所用，是用鮑魚(yú)肉煲汁，再用鮑魚(yú)的汁去燒菜，檔次不同，味道不同。
鮑魚(yú)汁撈飯
準(zhǔn)備材料：鮑魚(yú)汁、鮑魚(yú)、西蘭花、米飯、老抽、番茄醬、水淀粉做法：
1、將鮑魚(yú)徹底處理干凈，清除里面的內(nèi)臟；
2、將鮑魚(yú)入沸水鍋中煮3分鐘撈出備用；
3、將西蘭花掰成小朵洗凈，用沸水焯水后再用冷水淋一下；4、在鍋中放入適量油，把鮑魚(yú)汁、老抽、番茄醬、水淀粉和準(zhǔn)備好的鮑魚(yú)，加適量清水混合入鍋內(nèi)燒開(kāi)勾成芡；5、取一碗米飯倒扣在盤(pán)子，碼上西蘭花，將鮑魚(yú)汁直接澆上即可。
鮑魚(yú)汁拌面
準(zhǔn)備材料：面、雞蛋、鮑魚(yú)汁、香油
1、在鍋中煮開(kāi)水，加入面條煮熟好撈起來(lái)；
2、倒掉鍋中的水，留一些下來(lái)，加入鮑魚(yú)汁、香油和少量的鹽，煮開(kāi)收汁；3、煎一個(gè)雞蛋，蓋在面上，將2中做好的汁淋在面上即可。
鮑魚(yú)汁是許多人喜歡的調(diào)料汁之一，特別是對(duì)于廣東的人，很多菜都有用到鮑魚(yú)汁。不僅可以烹飪菜肴，而且還可以作為調(diào)料直接沾著吃。下面我們來(lái)介紹一下鮑魚(yú)汁是怎么調(diào)制出來(lái)的。
需要準(zhǔn)備的材料：干鮑魚(yú)、火腿、瘦肉、雞肉、姜、蔥。
1、先將干鮑魚(yú)用冷水浸泡，大概泡兩天左右。用冷水泡開(kāi)之后，再用溫水泡一會(huì)，直到鮑魚(yú)漲起來(lái)為止。將鮑魚(yú)清洗干凈后，放入水中蒸10個(gè)小時(shí)左右。
2、將火腿、豬瘦肉、雞爪、豬皮及鮑魚(yú)，注入剩余的二湯，用猛火燒沸后，調(diào)入蠔油、花雕酒及適量冰糖、飴糖、老抽、雞粉，蓋上蓋，用小火煲8至10小時(shí)。
3、最后用紗布過(guò)濾掉就可以得到新鮮的鮑魚(yú)汁。
鮑魚(yú)汁含有很高的蛋白質(zhì)，此外還含有多種肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)。但是，這么高蛋白的調(diào)料汁并不是適合每個(gè)人食用，所以不適宜食用高蛋白的人則不適合食用鮑魚(yú)汁。例如：
1、痛風(fēng)患者不宜多食用：因?yàn)轷U魚(yú)汁中含有較高的蛋白質(zhì)，通風(fēng)患者不宜食用過(guò)多的蛋白質(zhì)，所以痛風(fēng)患者不宜多食用。否則，會(huì)加重痛風(fēng)的癥狀。
2、小孩子不宜多食用：小孩子的消化能力不好，高蛋白質(zhì)的東西不容易消化，會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，所以小孩不適合食用過(guò)多的鮑魚(yú)汁。而且鮑魚(yú)汁里面還含有較多的鹽分，所以小孩子也不宜過(guò)多食用。
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