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時(shí)間：2021-04-08 09:03:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
現(xiàn)在很多人都喜歡用枸杞來(lái)泡水養(yǎng)生，枸泡水前肯定要洗一下的吧，可水一倒下去就變紅了，這是給枸杞染色了嗎？
正常的枸杞自身含有胡蘿卜素，少量掉色是正常的。枸杞遇潮或見水就有色素溢出，這些顏色都是植物自身色素。而有些枸杞則是精料染過(guò)的，這種掉色則是不正常的。
枸杞里面含有大量的枸杞多糖，而這類物質(zhì)屬于可溶性的多糖，它由葡萄糖、半乳糖以及木糖等多種單糖組成，而且它的活性非常高，人體服用后可以大大的提高自己身體的抵抗力。
可以從以下幾個(gè)方便來(lái)辨別真假：
1.摸枸杞
摸枸杞是相對(duì)簡(jiǎn)單的一個(gè)辨別枸杞的方法，用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然枸杞則相對(duì)干燥。
2.聞枸杞
當(dāng)然了，我們正正宗的枸杞是沒有什么味道的哦，如果我們?cè)谫?gòu)買枸杞的時(shí)候遇到呢些有明顯的刺激性氣味的枸杞千萬(wàn)不要購(gòu)買的哦，這些有刺激性氣味的枸杞一般都是有人通過(guò)加工的哦，對(duì)于我們?nèi)梭w的壞處也是非常的明顯的了，我們要購(gòu)買哪些沒有味道的枸杞的哦，沒有氣味的枸杞才是高質(zhì)量的枸杞的哦。
3.嘗枸杞
正常的枸杞用熱水浸泡后喝起來(lái)酸中帶甜;熏蒸處理過(guò)的熱水浸泡喝起來(lái)有苦味甚至辣味。在購(gòu)買枸杞的時(shí)候也可以拿一顆枸杞直接放入口中咀嚼，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。
不同產(chǎn)地的枸杞味道略有不同。寧夏枸杞是甘甜的，吃起來(lái)特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩。白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，至于打過(guò)硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。
顏色鮮亮的枸杞可能被人工“化妝”。假的枸杞洗一下會(huì)掉色。
鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無(wú)光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個(gè)都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過(guò)的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。由于用色素染過(guò)的枸杞特別怕水，建議大家在選購(gòu)枸杞時(shí)可以把幾粒枸杞放進(jìn)水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現(xiàn)掉色，就說(shuō)明用過(guò)色素。
枸杞黏在一起基本是保存不當(dāng)受潮了而已，并不是壞了。只要枸杞?jīng)]有霉變，仍舊可以吃的。因?yàn)殍坭教欠趾扛?，含糖量高的枸杞最好是烘干后再采用真空包裝。而如果沒有包裝好，接觸到空氣， 就會(huì)受潮變粘稠。而如果枸杞小，含糖量少，這種情況就出現(xiàn)得少。建議今后將買回的枸杞在太陽(yáng)光下晾曬半天后，放入不漏氣的塑料袋中，將口用橡皮筋扎實(shí)，放在通風(fēng)、干燥、無(wú)陽(yáng)光直射和無(wú)異味的地方保存就可以了，基本就不容易粘連在一起。不要放入冰箱。
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