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時(shí)間：2022-05-24 09:12:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0
通常我們大家對(duì)于鱈魚(yú)都是非常熟悉的，也有很多人都非常喜歡吃鱈魚(yú)，并且也都知道鱈魚(yú)的蛋白質(zhì)含量是很高的，那么鱈魚(yú)的蛋白質(zhì)含量是多少？鱈魚(yú)的嘌呤含量是多少？
鱈魚(yú)蛋白質(zhì)的含量是比較高的，每100克可食部分中含有蛋白質(zhì)16.5克。鱈魚(yú)中含有鎂元素，鎂元素可以刺激人體多種酶的活性，鱈魚(yú)肝油含有大量的n-3系列的不飽和脂肪酸，且含有豐富的維生素A和維生素D。維護(hù)骨骼的生長(zhǎng)和肌肉的興奮性，可以有效的保護(hù)人體的心腦血管，預(yù)防心血管疾病，預(yù)防高血壓，心肌梗死，研究表明，Ω-3系列的多不飽和脂肪酸在抗血小板聚集、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抑制腫瘤生長(zhǎng)、改善腦功能和視網(wǎng)膜功能方面具有良好的生理功效。還有豐富的維生素A，維生素D以及多種礦物質(zhì)，一般的人群都可以食用，但是一些過(guò)敏性體質(zhì)的人群盡量少吃。
鱈魚(yú)不是高嘌呤食物，是中嘌呤食物。每100g鱈魚(yú)中嘌呤含量是109mg，所以是中嘌呤含量食物。中嘌呤食物的概念是每100克食物當(dāng)中含有的嘌呤量為25-150毫克之間。痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者，不建議吃鱈魚(yú)，痛風(fēng)非急性發(fā)作期以及無(wú)癥狀的高尿酸血癥患者，可以適量吃鱈魚(yú)。除了要限制高嘌呤食物攝入外，痛風(fēng)患者還要增加每日的飲水量，每日飲水2000mL以上則有利于尿酸排泄。鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)較為豐富，含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白以及不飽和脂肪酸。但是在買(mǎi)鱈魚(yú)時(shí)應(yīng)注意與油魚(yú)區(qū)分，其外觀與鱈魚(yú)較為相似，但是價(jià)格較便宜，食用后有輕微毒性。
鱈魚(yú)具有活血止痛和疏肝理氣的功效，能夠有效緩解因淤血而引起的四肢疼痛。因?yàn)轺L魚(yú)中富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，比較適合兒童、老人食用。鱈魚(yú)的不飽和脂肪酸、DHA含量也比較豐富，多吃可以促進(jìn)腦部細(xì)胞發(fā)育，還能提高記憶力。鱈魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素，能增強(qiáng)人體的免疫功能。老年人吃鱈魚(yú)還能預(yù)防心腦血管方面的疾病，但是吃鱈魚(yú)時(shí)盡量不要吃的太多，一般每周一次即可。鱈魚(yú)屬于發(fā)物，過(guò)量食用容易引起過(guò)敏癥狀加重，所以不宜多吃。
銀鱈魚(yú)屬于冷水域的深海魚(yú)類(lèi)，鱈魚(yú)含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，銀鱈魚(yú)屬于涼性食物，食用銀鱈魚(yú)期間不要喝啤酒、紅酒和含維生素C較高的獼猴桃、菠蘿等水果。魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。血魚(yú)和香腸一同食用會(huì)損害肝功能，痛風(fēng)、尿酸過(guò)高患者忌食銀鱈魚(yú)。
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