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時(shí)間：2023-02-20 16:33:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
不管是干鮑魚(yú)還是新鮮鮑魚(yú)都是可以用來(lái)當(dāng)做補(bǔ)品的，這個(gè)干鮑魚(yú)和新鮮鮑魚(yú)哪個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高？買(mǎi)干鮑魚(yú)的話(huà)買(mǎi)幾頭的是比較好的呢？
一般情況下，鮑魚(yú)干和鮮鮑魚(yú)相比，鮑魚(yú)干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
鮑魚(yú)干和鮮鮑魚(yú)都是鮑魚(yú)，鮮鮑魚(yú)帶殼，味道鮮美，而干鮑魚(yú)是將鮮鮑魚(yú)去殼、除去內(nèi)臟后，經(jīng)過(guò)浸泡、清洗以及煮熟、風(fēng)干、3個(gè)月烤曬制成的。一般鮑魚(yú)干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，鮑魚(yú)干經(jīng)過(guò)一系列處理后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量氨基酸和鮑素，能夠幫助人體增強(qiáng)抵抗力、提高代謝率，肉質(zhì)口感也更好，營(yíng)養(yǎng)更利于人體吸收。
在日常生活中，鮑魚(yú)干和鮮鮑魚(yú)都需要適量吃，以免導(dǎo)致消化不良，不利于身體健康。
4頭的鮑魚(yú)最好。 雖然說(shuō)鮑魚(yú)的頭數(shù)越少越好,但是俗話(huà)說(shuō)“千金難買(mǎi)兩頭鮑”,目前市場(chǎng)上可以見(jiàn)到的最大的干鮑魚(yú)是4頭的網(wǎng)鮑,而且數(shù)量非常少,更不用說(shuō)兩頭鮑和一頭鮑了。
1、將鮑魚(yú)泡于冷 水中48小時(shí)。
2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚(yú)的口感與品質(zhì)。
4、洗凈后加水沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí)。
5、于沙鍋中加入鮑魚(yú)、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(shí)(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過(guò)沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚。
6、第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時(shí)后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
鮑魚(yú)吃多了不會(huì)上火，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。 鮑魚(yú)含有20種氨基酸，以及人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵，并含有相當(dāng)量的碘、鋅、維生素a、D、B1等。 中醫(yī)認(rèn)為鮑魚(yú)具有滋陰、補(bǔ)陽(yáng)、止渴、疏通淋巴的作用，補(bǔ)而不燥。 它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 適當(dāng)使用鮑魚(yú)可以養(yǎng)肝、平肝、滋陰、強(qiáng)腎、調(diào)節(jié)腎上腺分泌，具有雙向調(diào)節(jié)血壓的作用。 此外，鮑魚(yú)還是女性的好滋補(bǔ)食品，因?yàn)轷U魚(yú)具有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥、益腸的功效，能治療月經(jīng)不調(diào)等疾病。
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