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丑蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值丑蘋(píng)果的特點(diǎn)

時(shí)間：2022-03-10 16:40:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 119

丑蘋(píng)果是我們大家很多人都吃過(guò)的一種水果，同時(shí)也都知道，丑蘋(píng)果與蘋(píng)果一樣都是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，那么我們便了解一下丑蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？丑蘋(píng)果的特點(diǎn)？
丑蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘋(píng)果有“智慧果”、“記憶果”的美稱(chēng)。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，多吃蘋(píng)果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋(píng)果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素，鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素，鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。鮮蘋(píng)果中的含水量為85%。蘋(píng)果中含的多酚及黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。
丑蘋(píng)果的特點(diǎn)
丑蘋(píng)果實(shí)際上還有一個(gè)名字就是冰糖心蘋(píng)果，所以它們兩者是同一個(gè)品種，與普通蘋(píng)果最直觀的區(qū)別就是糖心。所謂糖心是溫差引起的糖份沉淀的一種現(xiàn)象，有糖心的比沒(méi)糖心的甜度要高一點(diǎn)，沒(méi)糖心的會(huì)帶有一絲果酸，比較淡，但細(xì)品能?chē)L出來(lái)。另外，帶皮吃的話，冰糖心吃完化渣，丑蘋(píng)果會(huì)留有蘋(píng)果渣，說(shuō)明丑蘋(píng)果的皮的確要厚一點(diǎn)點(diǎn)。丑蘋(píng)果不僅表面粗糙，顏色深，“臉上”還全是麻子點(diǎn)點(diǎn)，整體看上去像極了北方小朋友冬天凍了的臉，雖然長(zhǎng)得不好看，但丑蘋(píng)果吃起來(lái)是真的甜，在靠近果皮處果肉的甜度就已高達(dá)16+，整顆蘋(píng)果吃起來(lái)香甜爽脆、汁水豐盈。不僅如此，丑蘋(píng)果與普通蘋(píng)果相比，果肉還要更為細(xì)嫩，而皮薄肉嫩，汁水豐盈，甜蜜爽脆這九個(gè)字就可以良好的概括丑蘋(píng)果的特點(diǎn)。
丑蘋(píng)果的熱量
蘋(píng)果是一種低熱量的食物，每100克產(chǎn)生大約60千卡左右的熱量。蘋(píng)果是薔薇科蘋(píng)果亞科蘋(píng)果屬植物，其樹(shù)為落葉喬木。蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含礦物質(zhì)和維生素，含鈣量豐富，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分，蘋(píng)果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋(píng)果中營(yíng)養(yǎng)成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱(chēng)。它有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。日本弘前大學(xué)的研究證實(shí)，蘋(píng)果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。而芬蘭的一項(xiàng)研究更令人振奮：蘋(píng)果中含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。蘋(píng)果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。
丑蘋(píng)果是脆的還是面的
丑蘋(píng)果是脆蘋(píng)果，因?yàn)槌筇O(píng)果自然環(huán)境生長(zhǎng)，表面飽經(jīng)滄桑，顯示出了非常丑陋的感覺(jué)，但是它卻以味道甘甜，酥脆多汁而出名，吃過(guò)它的人都對(duì)它贊不絕口，丑蘋(píng)果表面不會(huì)經(jīng)過(guò)打蠟處理，所以一般清水洗凈后就可以吃了，聞起來(lái)有著蘋(píng)果特有的香氣。粉蘋(píng)果和脆蘋(píng)果其實(shí)從外觀上來(lái)說(shuō)并沒(méi)有顯著差異的。果皮顏色主要是花青素合成含量決定的，單從外觀上沒(méi)辦法區(qū)別是粉蘋(píng)果還是脆蘋(píng)果。

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